La pasta di mandorle, denominata anche pasta reale, è un impasto a base di zucchero e mandorle che viene usata come base di molti dolci del Sud d’Italia, soprattutto siciliani. ...

Il limone di Siracusa è un prodotto garantito e protetto dal consorzio I.G.P. Proviene dalla cultivar femminello di Siracusa ed è presente in Italia con tre fioriture. La pianta ...

Messa a dura prova dalle malattie, dai pesticidi e dall’inquinamento che provoca morie consistenti di questi operosi insetti, l’apicoltura siciliana resiste. E lo fa anche a So...

Il biscotto Sampirotu (chiamato anche biscotto Sampietrese) è una tipica specialità di San Pier Niceto, piccolo borgo del Messinese. La sua storia risale ai primi del Novecento. ...

Chi ha inventato il gelo di mellone? Oggi vogliamo approfondire la conoscenza di un celebre dolce al cucchiaio siciliano. Non lasciatevi ingannare dal nome: anzitutto, si scrive pr...

Chi ha inventato la Parmigiana di Melanzane? Questo piatto non ha certo bisogno di presentazioni: si tratta di una preparazione a base di melanzane, salsa di pomodoro, basilico, ag...

La chiamano brioche siciliana ma, in realtà, sarebbe più corretto chiamarla brioscia siciliana. Già, perché sono stati i francesi a prendere in prestito il nome brioscia, facen...

Il Pomodoro Pizzutello è una vera e propria istituzione agroalimentare della zona che si trova alle falde del Monte Erice. Purtroppo è a forte rischio estinzione ed è per questo...

Mandorla Kuva (o Cuva), un altro delizioso prodotto siciliano. Meno nota della mandorla di Avola, ha antiche origini e viene coltivata da Rossella Scollo a Monterosso Almo. La Kuva...

Avete mai sentito parlare del fagiolo Cosaruciaru? Si tratta di un delizioso prodotto che si coltiva nelle campagne di Scicli. La splendida cittadina barocca è dunque nota non sol...

Il Grano di Tumminia è un vero e proprio gioiello della Sicilia. La Timilia (detta anche nelle forme dialettali tumminia, timminia, trimminia), coltivata in Sicilia già nel perio...

La pizza siciliana ha una storia fatta di tradizione e semplicità. Alla base dei prodotti più diffusi c'è la schiacciata siciliana, che ha, a seconda dell'area geografica di rif...

Pasta Siciliana, quanti formati conoscete? La Sicilia è una terra ben nota agli amanti della buona cucina e, sin dai tempi antichi, ha creato tante ricette apprezzate ovunque. Pro...

La Fragolina di Ribera è un prodotto siciliano speciale, per più di un motivo. Il primo risiede, naturalmente, nel profumo e nell'aroma, che vanno assaporati entro massimo 48 ore...

Dolci siciliani con la tuma, ne avete mai sentito parlare? Di solito questo formaggio viene utilizzato per tante preparazioni salate, ma in realtà si presta molto bene anche alle ...

Ainuzzi, ne avete mai sentito parlare? Il viaggio alla ricerca dei migliori prodotti di Sicilia ci porta oggi nella zona di Agrigento, per scoprire un formaggio siciliano molto par...

Caciocavallo Palermitano formaggio della tradizione di Sicilia. Storicamente, si trova un riferimento nel testo "Alcuni Calmieri Palermitani del 400", risalente al marzo del 1412. ...

Arancina o Arancino? Scende in campo perfino la BBC. La questione che anima ormai da tempo i siciliani, con due opposte fazioni che declinano la preparazione al femminile e al masc...

Fiore Sicano, un buonissimo formaggio storico siciliano. Alcuni lo chiamano anche tumazzu ri vacca e la sua storia vi stupirà. Come accade per molte scoperte geniali, anche questa...

Formaggi storici siciliani, un viaggio nel gusto e nella storia. Il formaggio ha origini antichissime. Secondo leggenda è nato quasi per errore: un mercante arabo, attraversando i...