Cosa ci servono? 600 gr di spaghetti; 4 pomodori grossi e maturi; 4 spicchi d'aglio; pecorino grattugiato; foglie di basilico; olio extra-vergine di oliva; sale e pepe (a piacere)....

Utile alternativa al lievito di birra, possiamo farlo in casa ed utilizzarlo per panificare. Il sapore (e la soddisfazione di averlo creato da se) daranno quel tocco in più al ris...

In questa pagina provo a descrivere la preparazione di un antipasto sfizioso: il cannolo di tuma. Cosa vi servirà? (ingredienti per 4 persone) 400 gr. di tuma fresca; 300 gr. di c...

Pensare alla rosticceria siciliana fa subito venire l'acquolina in bocca! Chissà quante volte vi siete chiesti come si prepari quel soffice impasto; quell'involucro morbido e sapo...

La torta d'arance alla siciliana è un dolce buonissimo, che ha tutto il sapore dell'isola. Già al primo sguardo vi conquisterà grazie ai suoi colori allegri e dopo il primo mors...

I panini con olive di Sicilia sono semplici e buonissimi. Di norma, vengono venduti nei panifici dell'Isola, ma se volete cimentarvi nella preparazione in casa, allora avete trovat...

Avete mai provato la pasta con melanzane, aglia e pistacchio? Si tratta di una deliziosa ricetta siciliana, veloce da preparare e dal risultato garantito. La bontà della melanzan...

Avete mai sentito parlare delle alacce? Sono pesci azzurri simili alle sardine, tradizionalmente consumate come principale fonte di sostentamento durante le lunghe battute di pesca...

Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di farina bianca 100 gr. di semola di grano duro Sale Per condire: 2 spicchi di aglio 1 o 2 peperoncini rossi Olio extravergine d'oliva Sale Proc...

Le Caramelle alla Carruba hanno tutto il sapore della Sicilia. Sono buone  e dal sapore inconfondibile: perfette soprattutto durante l'inverno, fanno bene alla gola e costituiscon...

Questo primo piatto è una specialità da leccarsi i baffi. La pasta con i broccoli è veramente molto popolare nella nostra Sicilia. Ecco il perchè la si può trovare in tante va...

La pignolata è un dolce tipico della cucina meridionale. Diffuso nelle regioni di Sicilia, Calabria e Campania, è un dolce di pasta fritta ricoperta di glassa dolce, tipico delle...

Il cioccolato di Modica (in siciliano ‘ciucculatti murucanu’) si ottiene da una particolare lavorazione ‘a freddo’ della materia prima, che esclude cioè la fase del concag...

Ingredienti per il Caciu all'Argintera - Dosi per 4 Persone: 300 g di Caciocavallo; 50 g d'Olio d'Oliva; Aglio; Origano; Aceto; Sale e Pepe. Procedimento Fà soffriggere lentamente...

Il rosmarino, il cui nome deriva dal latino“ros marinus” (rugiada marina), è un arbusto aromatico, sempreverde, compatto, con foglie aghiformi, resinose e fiori primaverili d...

La nocciola è un frutto straordinario dal punto di vista nutritivo. E' ricco di acidi grassi monoinsaturi e di vitamine E (antiossidante per eccellenza), k e minerali (quali potas...

In un articolo precedente abbiamo descritto le proprietà terapeutiche della manna come amica dell'intestino e rimedio contro le emorroidi. Un tempo in Sicilia il frassino era colt...

  Nei comuni di Noto, Avola, Rosolini, Canicattini Bagni (provincia di Siracusa) si coltiva e lavora un frutto dalle eccezionali proprietà e dal sapore dolcissimo. Stiamo par...

Il mandarino tardivo di Ciaculli, detto anche marzuddu, è un frutto che a differenza delle altre varietà di mandarino, matura a Marzo. Ad oggi il mandarino dei Ciaculli è un pro...

Nella provincia di Palermo si coltiva un cavolo con fusto corto ed infiorescenze di colore verde inteso: è il broccolo palermitano. E' ottimo lessato in acqua salata e condito con...