Ingredienti per 6 persone 1 Kg di seppie fresche (2 grosse) per aver maggiore nero 1/2 litro di vino bianco 100 Gr  vino cotto da uva Kg 1.3 passata di pomodoro Lt 0,8 di acqu...

Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di fave fresche; 1 kg. di piselli freschi; 1 cipolla lunga; olio e.v.o. q.b.; sale q.b.; la punta di un cucchiaino di bicarbonato; 1 gambo di sedan...

Da: Pasticci & Pasticcini di Mimma Morana   L'Amicizia è un sentimento che coinvolge due o piu' persone.  In genere il legame si rafforza, maggior...

Il castrato è il protagonista (non so quanto questo terminea possa suonare bene alla povera bestiola) di scampagnate e gite fuori città.   {Nota} Con il termine ...

Si tratta di un secondo piatto realizzato con gli scarti della carne. L'ingrediente base sono le budella di agnello (motivo per il quale sarebbe meglio non dire cosa un eventua...

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pasta corta (fusilli, penne); 300 gr. di masculini; 4 pomodori; 100 gr. di pangrattato; sale q.b.; olio e.v.o. q.b.; un mazzo di finocchietto ...

Ingredienti per 4 persone   Ingredienti per la sfoglia: 400 gr di farina di grano duro 2 uova 1 bicchiere di acqua 1 cucchiaino di sale   Ingredienti per il ripieno dei r...

La Cheese Cake, il dolce americano che si sposa bene con tutto, letteralmente sta per 'torta di formaggio', ma se il formaggio è presente, di salato in realt&agrav...

Ingredienti: un piatto di pasta “co maccu” del giorno prima olio e.v.o q.b. Preparazione: Metti in una padella un filo di olio e.v.o e scalda. Taglia a fette la pa...

Ingredienti per 2 persone 2 Peperoni verdi e rossi Olio extra vergine di oliva Sale q.b. Pepe nero q.b. 4 patate 2 uova Olive nere  a piacere. Preparazione Lavare i peperoni a...

Da: Pasticci & Pasticcini di Mimma Morana   I rosoli sono gli antesignani dei liquori. Casalinghi, racchiudono nel loro abbraccio alcoolico qualsiasi frutto o fiori o bacc...

Ingredienti: 500 gr. di ceci; 100 gr. di pan grattato; 100 gr. di parmigiano grattugiato o grana; olio e.v.o. q.b.; sale q.b.; 4 uova. Preparazione: Metti in un contenitore i ceci ...

La pignolata, o anche detta pignoccata, è il dolce al miele del Carnevale ipico del Meridione d’Italia e in particolare della Sicilia e della Calabria. Come spesso acc...

Ingredienti  per due persone: 2 peperoni grossi; Olio q.b.; Sale q.b.; 1 cucchiaio di pan grattato; Pepe nero macinato q.b.; 1 bicchiere d’acqua. Preparazione: Lava i pe...

Ingredienti per 4 persone   400 grammi di Ceci secchi  2 cipollotti   1/2 Limone,  2 cucchiai Olio extravergine q.b.  Sale   Preparazione:   Lava...

Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni rossi; ½ cipolla rossa; 100 gr. di parmigiano grattugiato; 3 uova; 200 gr. di pan grattato; 100 gr. di pepato fresco; 200 gr. di carne ...

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di pasta formato conchiglie rigate; 4 mozzarelle fior di latte; 2 melanzane nere; 1 kg. di passata di pomodoro; 300 gr. di olive verdi o nere; ol...

Ingredienti: 200 gr. di mandorle; 100 gr. di zucchero; 1 cucchiaio di miele; 1 scorza di arancia; Olio e.v.o q.b. Preparazione: In una padella fai abbrustolire le mandorle. Togli l...

Ricetta per tre persone: 4 arance, tagliate a spicchi smezzati, disossati e puliti della pellicina. Il cuore di tre cipollotti scalogni tagliati a rondelle sottili. 10 acciughe tag...

Ingredienti per 4 persone: 2 mazzi di broccoli; 150 gr. di pepato vecchio; 3 cipolle lunghe e sottili; Sale q.b.; 100 gr. di olive nere; 3 cucchiai di Olio extra vergine di oliva; ...