Ingredienti per 4 persone: 300 g di calamari 200 g di code di gamberi 8 scampi 2 fettine di limone 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 dl di olio extravergine di oliva 1...

Ingredienti per 4 persone: linguine 400 grammi bottarga di tonno ( fate attenzione alla quantità di bottarga, decidete voi la sapidità che volete avere nelle linguine...

Ingredienti: 800 G Pasta Di Pane Lievitata 500 G Tuma (o Primo Sale) A Fettine qb Broccoletti lessati 300 G di salsiccia condita Strutto Pepe Nero Procedimento: Si ricavano dalla p...

Chi l'avrebbe mai detto che anche il pane avrebbe risentito della crisi? Il consumo è crollato ai minimi storici e le centinaia di specialità tradizionali present...

Da: I Sogni di Paola Il coniglio non lo cucino spesso, ma quando decido di farlo mi piace che sia molto saporito. Dopotutto, il termine “alla cacciatora” penso sia dovu...

La granita è un dolce al cucchiaio freddo della Sicilia. È composto da acqua, zucchero e succo di frutta o altri ingredienti quali la mandorla, il caffè o...

Cos'è la Panzanella? La panzanella è un piatto di origini umili probabilmente diffuso nel mondo dei pescatori e sulle navi. Anticamente infatti la procedura ...

Maletto è un comune siciliano della provincia di Catania . Conta solo 4.029 abitanti eppure ogni estate, a giugno, si trasforma nel paese delle fragole per definizione. Le s...

Come le sarde a beccafico le melanzane alla quaglia tentano di scimmiottare un piatto più blasonato: le quaglie servite dai Monsù. Ma, poiché a me le...

Da: I Sogni di Paola Chiamalo parfait, chiamalo  semifreddo, ma il risultato è sempre quello di ottenere un dolce delicatissimo e gustosissimo che addolcisce ...

Da: Pasticci & Pasticcini di Mimma Morana I limoni in salamoia sono una conserva profumata e priva di calorie che arricchirà qualsiasi piatto di carne o pesce, che vorre...

Amici ed amiche, lo devo ammettere: è una pugnalata al cuore dover descrivere ai turisti e parenti lontani la broscia come “pane morbido”. E' mai possibile d...

Gli americani hanno il loro hotdog e noi: pane con le panelle, arancine, pane con la milza, rascature di panelle, muffuletta palermitana, calzoni fritti, cartocci, crocch&egra...

Da: I Sogni di Paola A Catania il consumo delle telline è elevato, vista la generosa quantità di questi molluschi che risiedono nei fondali sabbiosi della c...

Da: I Sogni di Paola Si preparano anche a Palermo e in altre province vicine. La ricetta che propongo è quella che mi ha trasmesso mia madre – trapanese doc ...

Sicuramente tutti conoscono le olive verdi, le olive nere, le condite, quelle al forno, le ascolane, le farcite ma forse pochi sapranno dirvi cosa sono le “olivette di sant&r...

Da: I Sogni di Paola Fra le tante eccellenze siciliane risalta la tradizione pasticciera. Trapani, fra le tante proposte dolciarie, ha le graffe trapanesi con la ricotta. La ricett...

Da: I Sogni di Paola INGREDIENTI USATI PER 4 PERSONE pasta formato tripoline gr. 350 3 spicchi di aglio gr. 80 pomodori secchi (quelli conditi sottolio) 20 olive nere denocciolate ...

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di orecchiette; 2 fette di pesce spada; olio e.v.o. q.b; sale q.b; pepe nero q.b.; 50 gr. di uvetta; 300 gr. di gamberetti; 1 cipolla fina lunga;...

Da: Pasticci & Pasticcini di Mimma Morana   Maggio è il mese delle ROSE. Si vedono, rigogliose, ridondanti e lussureggianti, in ogni giardino, in ogni balcone,...