Ingredienti:   • 12 fettine sottili di pesce spada (circa 1 kg) • 70 g di caciocavallo • basilico • prezzemolo • pangrattato • olio • sale • pepe. PER LA SALSA...

Il Pane cunzatu di Scopello è una famosissima specialità siciliana. Nel piccolo borghetto turistico di Scopello, in provincia di Trapani, c’è un antico panificio con il forno...

Molto nota e apprezzata, la salsiccia al forno alla Siciliana è un secondo piatto della tradizione che mette tutti d'accordo. L'isola vanta una tradizione culinaria ben nota e le ...

Questo è un piatto tipico della tradizione palermitana. Un piatto unico, come direbbe un nutrizionista, poiché contiene i carboidrati della pasta, le proteine della carne e del l...

Le polpette di carne non mancano mai sulle tavole di molte culture. Questo forse perché, tradizionalmente, le polpette sono il piatto "del giorno dopo", quello che si ricava dagli...

La ricetta del gelato al gelsomino è in grado di portarvi immediatamente in Sicilia. Primi degustatori ne furono gli Arabi, che usavano aromatizzare la neve di montagna accatast...

Il cuscus o cùscusu è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale. Viene realizzato a partire da dei granelli di semola cotti a vapore (del diametro di un milli...

In questo spazio vi descriviamo uno dei piatti che preferisco in assoluto. Certamente l'oliva è la protagonista, ma il brodino che si raccoglie in fondo calamita il pane, perchè ...

Le abitudini sono difficili da perdere. Lo sappiamo. Ancora oggi nei mesi estivi a Palermo si vende "acqua e anice". Ovviamente ora possiamo prepararla comodamente a casa e metterc...

Amici ed amiche, lo devo ammettere: è una pugnalata al cuore dover descrivere ai turisti e parenti lontani la broscia come “pane morbido”. E' mai possibile dargli questa defin...

In questo articolo andiamo a descrivere una buonissima conserva di pomodori sott’olio. Richiede tanto impegno ed amore per la cucina. Quindi tirate fuori il vostro grembiulino sp...

L'aglio rosso di Nubia, o aglio di Paceco o ancora aglio di Trapani, è una varietà di aglio che cresce solo in Sicilia. È caratterizzato dall'intenso colore rosso porpora delle ...

Scopriamo insieme la ricetta della gelatina di agrumi, un dolce fresco, perfetto per terminare un pasto. Realizzarla è davvero facile: potete usare gli agrumi che preferite o anch...

La pasta con le cozze è un grande classico della cucina, uno di quei primi piatti con cui si va sempre sul sicuro. Prepararla può sembrare impegnativo, ma non è difficile: basta...

L'adoro! rotonda, come due belle guancette piene. È gialla, felice e radiosa come il sole. È buonissima, come me. Che cos'è? È l'uva di Canicattì. L'uva che produciamo in Sici...

Brioche siciliane Bimby, una ricetta facilissima per gustare una delle specialità più amate della Sicilia. Partiamo subito da una precisazione: il vero nome è "brioscia"! Vengon...

La ricetta dello sfincione (sfinciuni o spinciuni) appartiene alla tradizionale cucina siciliana. Si tratta di una prelibatezza dello street food palermitano, una sorta di pizza, ...

Preparare il gelato 5 minuti al caffè senza gelatiera è facilissimo. Il procedimento richiede davvero poco sforzo, per il resto si dovrà soltanto conservare in congelatore. Pote...

Estratto di pomodoro siciliano: ecco la ricetta del classico astrattu. Il sole è una grande risorsa per la Sicilia e noi Siciliani soffriamo quando non lo vediamo per diversi gior...

Crostata ricotta, fichi e cioccolato: una ricetta irresistibile. Questo dolce racchiude i sapori della Sicilia: un trionfo di crema di ricotta e confettura di fichi, insieme al cio...