Gli Spaghetti alla Carrettiera sono un tipico primo piatto siciliano. La ricetta è legata all'area della Valle del Platani e si presenta in due varianti. La prima prevede un condi...

Cassatelle a Spiga: non tutti ne hanno sentito parlare. Si tratta di una pasta ripiena che si prepara a Dattilo, in provincia di Trapani. Sono ripiene di ricotta, condita con pochi...

La Vastedda siciliana è una tradizionale pagnotta di grandi dimensioni, diffusa nel Palermitano, ma anche nella Sicilia sudorientale, nelle province di Catania e Siracusa. La for...

Il Pecorino Siciliano è il più antico formaggio prodotto in Sicilia. È molto probabile che si tratti anche del più antico prodotto in Europa. Le sue origini si rintracciano nel...

Il Pomodoro di Pachino (località in provincia di Siracusa) è un'eccellenza siciliana, un prodotto la cui fama ha di gran lunga superato i confini dell'isola. Forse non tutti lo s...

La raviola di ricotta nissena è un dolce goloso, a base di pasta sfoglia e ripieno di ricotta. Si tratta di una ricetta della tradizione di Caltanissetta, che non va confusa con l...

La pasta di mandorle è una preparazione tipica della cucina siciliana, molto diffusa in diverse aree del sud Italia. Sull'isola viene chiamata anche "pasta riali", cioè "pasta re...

La ricetta delle cassatelle di ricotta in brodo di pesce è una vera e propria chicca della cucina siciliana. Quando si parla di cassatelle, si pensa subito al tipico dolce ripieno...

La Raviola di Ricotta è un tipico dolce siciliano ripieno di ricotta, che può essere fritto o al forno. La bontà di questa preparazione viene rispecchiata dalla sua diffusione ...

La cucina siciliana della tradizione è fatta di semplicità e maestria. Viene dal cuore e si tramanda da una generazione all'altra con la realizzazione di piatti gustosi in grado ...

Parlare di pesce siciliano significa approfondire una pagina della tradizione gastronomica dell'isola, ma non solo. La Sicilia è una terra di mare e, da sempre, ha raccolto i suoi...

Il Caciocavallo Siciliano è un formaggio stagionato a pasta filata, prodotto tradizionalmente in tutte le regioni che formavano il Regno delle due Sicilie. Le due principali varie...

I cornetti di patate ripieni di prosciutto cotto e formaggio sono un antipasto sfizioso, per nulla difficile da preparare. La ricetta vi permette di creare un impasto, che viene ar...

Il rollò nisseno, chiamato anche rollò o rollò di ricotta di Caltanissetta, è un tipico dolce siciliano, prodotto dai pasticcieri locali da moltissimo tempo. Deve il suo nome a...

Il tartufo gelato, è un dolce dal sapore un po' retrò. Si tratta di un gelato alla nocciola che viene modellato nel palmo della mano, a forma di semisfera con un cuore di c...

Gattò di patate: basta il nome di questa ricetta per fare subito venire l'acquolina in bocca. Si tratta di un piatto che appartiene alla tradizione napoletana, ma che è stato amp...

Bastoncini di melanzane, un antipasto sfizioso e croccante. Chiamati anche stick di melanzane, possono essere un contorno particolare e vanno benissimo per essere serviti come fing...

Capperi siciliani, prodotti tanto piccoli quanto preziosi. Le piante sono parte integrante di tanti celebri paesaggi e il sapore è inconfondibile. La coltivazione del cappero ha o...

Pomodoro, sole e sale: sono questi gli elementi fondamentali per compiere la magia dell'astrattu siciliano, cioè il concentrato di pomodoro. Fondamentale, inoltre, è la sapienza ...

La fama del formaggio siciliano ha di gran lunga superato i confini dell'isola. Il formaggio è un alimento di antica origine e in Sicilia si produceva già in tempi arcaici. Era t...