Il ragù di salsiccia è un condimento ricco e gustoso, perfetto per le giornate più fredde o per un pranzo un po' speciale. Prepararlo non è difficile, non fatevi intimorire dal...

La zuppa di legumi è un classico piatto , uno di quelli che scaldano al termine delle fredde giornate autunnali e invernali. Prepararla è davvero semplice. Ovviamente, il tempo d...

Un'altra vittoria per la Sicilia, che dopo la conferma dell’entrata dell’uva di Zibibbo nei Patrimoni dell’Umanità UNESCO, adesso incassa anche questo: il mandarino sicilian...

Continua il nostro viaggio alla scoperta delle ricette siciliane e, in particolare, di tutte le varianti sul tema delle arancine. Oggi vedremo insieme come cucinare le arancine di ...

Le fave di Leonforte non sono come le altre. Nel cuore della provincia di Enna, infatti, nascono delle fave speciali. Leonforte è un borgo dalla spiccata tradizione agricola dove,...

Le polpette al limone sono un gustoso secondo piatto, che può benissimo essere servito anche come antipasto (magari in versione finger food). Semplici e veloci da preparare, hanno...

Gli involtini di pesce spada alla palermitana sono una delle tante variazioni sul tema degli involtini di spada. In tutte le province della Sicilia ci sono diversi modi di preparar...

Avete mai sentito parlare della Pasta cu capuliatu? Con questo nome si indica una pasta realizzata con carne triturata (che in siciliano si chiama, appunto, capuliatu). Si tratta d...

Difficile eguagliare la bontà del limone siciliano. Vi basti pensare che per produrre un liquore ben noto in tutto il mondo vengono utilizzati solo limoni Igp di Siracusa. Quel li...

La torta di nocciole è un dolce davvero semplice da preparare. Gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili, il procedimento non presenta particolari difficoltà e il risult...

Avete mai mangiato le crocchette di cavolfiore? Si tratta di un buonissimo antipasto, croccante e dal ripieno gustoso. La cucina siciliana offre moltissimi esempi di gustosi antipa...

Gli gnucchitti al ragù sono un ottimo primo piatto siciliano. In alcune zone dell'isola con il termine gnucchitti (o cavateddi o cavasumeddi) si intendono i classici cavatelli. Qu...

Le melanzane alla pizzaiola sono un buonissimo contorno, perfetto anche come secondo piatto. La cucina siciliana utilizza molto le melanzane, proponendo tante ricette: basti pensar...

I totani ripieni al sugo sono una specialità delle Isole Eolie. Si tratta di un secondo piatto di pesce davvero ottimo, che unisce alla bontà dei totani un ripieno molto gustoso,...

I biscotti ricci sono semplicissimi da preparare, ma stupiscono grazie al loro sapore. A rendere ancora più buoni questi biscotti siciliani è la presenza delle mandorle nell'impa...

Avete mai sentito parlare della pasta con il cavolfiore fritto? Si tratta di una buonissima ricetta siciliana, davvero semplice da preparare. Gustosa e molto saporita, unisce al sa...

La Vastedda della Valle del Belice è l'unico formaggio italiano di pecora a pasta filata. Storicamente veniva prodotto dagli abili casari della Valle nel periodo estivo, tentando ...

Oggi vi proponiamo una ricetta molto particolare, che si prepara con appena due ingredienti. Si tratta della Torta Magica alla Nutella, un dolce che conquisterà molti di voi. È d...

Le Zucchine ripiene alla Siciliana sono un ottimo piatto. Possono essere servite come secondo o come antipasto e vanno benissimo anche per i vegetariani. Il sapore molto delicato d...

Gli involtini aggrassati sono un buonissimo secondo piatto siciliano. Il nome aggrassato, in italiano agglassato, deriva dal tipo di preparazione: la glassa viene data dalle cipoll...