Per 4 persone Ingredienti: gr. 400 pasta lunga; gr. 400 seppioline; gr. 400 pomodori; pecorino grattugiato; cipolla, prezzemolo; olio di oliva; sale e pepe. Procedimento: pulite...

Da: Pasticci & Pasticcini di Mimma Morana Non potevo esimermi dal pubblicare, anch'io, la ricetta dei cannoli siciliani con la ricotta. Il CANNOLO Fu inventato pe...

Il pesto con le mandorle è utile non solo per condire i primi piatti ma anche per ammorbide le seconde portate, per abbellire e giocare con i decori, come fanno i veri chef....

Per 4 persone  Ingredienti: gr. 300 carne di vitello tritata; gr. 100 pecorino grattugiato; gr. 400 pomodori maturi; gr. 50 pane grattato; Cipolla, prezzemolo; Origano; 2...

Ingredienti: 400 gr di tuma a fette 50 gr di acciughe sott'olio 2 uova 200 gr di farina bianca 200 gr di pangrattato olio extra-vergine di oliva   Preparazione: Uscire le ...

Ingredienti: 300 gr di noci 2 cucchiaini di pecorino 3 cucchiaini di parmigiano reggiano 300 gr di casarecce sale q.b. olio extra-vergine di oliva   Preparazione: Privare le n...

Crispelle Catanesi con Acciuga e Ricotta: una specialità tipica Catanese.   Dosi: 4 persone Difficoltà: Media Tempo di preparazione: 20 minuti+1 ora per il ...

Broccolo alla Catanese (affogato): una ricetta facile dal sapore tutto Siciliano! Ingredienti • 1 kg circa di broccoli • 2 scalogno • 8 acciughe salat...

Da: Pasticci & Pasticcini di Mimma Morana Finalmente il freddo è arrivato anche in Sicilia!!!  siamo stati, a gennaio, con temperature di oltre 25°, sole dardeg...

400 gr di scampi 300 gr di gambero rosso 500 gr di ravioloni ripieni alla cernia 2 bicchierini di vino bianco 100 gr di pistacchi tritati1 cucchiaio di panna 1/4 di cipolla bianca ...

Ingredienti: 6 costate di maiale 200 g di tritato di maiale 100 g di caciocavallo 200 g di fegato di maiale 50 g di salame 1 cipolla 1 bicchiere di vino rosso olio, sale, pepe &nbs...

Ingredienti: 250 gr riso (ribe o roma) 625 dl latte 100 o 125 gr farina 00 13 gr lievito di birra 50 gr zucchero sale q.b o 8 gr circa scorza grattugiata di 1 arancia un pizzico di...

L’aguglia imperiale al forno è un piatto insolito sopratutto per il pesce stesso che non è tanto facile da reperire; eppure è un secondo m...

Ingredienti: 1 coniglio 4 spicchi d'aglio 200 gr di olive bianche 50 gr di capperi sott'aceto 1 cuore di sedano 3 peperoni 2 pomodori maturi 4 patate medie mezzo bicchiere ...

Ingredienti:  500 g di farina 00, 250 g di latte tiepido,  125 g di margarina,  30g di lievito di birra,  30g di zucchero,  1 cucchiaino di sale Preparazio...

Il pan d’arancio è una soffice torta a base di arancia tipica della Sicilia. Rispetto al classico ciambellone ha una consistenza più compatt...

Da: Pasticci & Pasticcini di Mimma Morana Chi mi legge sa quanto io  ami gli agrumi, l'ORO DELLA SICILIA , e quanto li utilizzi in cucina, nella svariata gamma di...

Ingredienti: 1/2 lepre già pulita 50 g pancetta 250 g passata di pomodoro 2 cipolle 2 carote 2 costole di sedano 1/2 litro di vino rosso salvia, rosmarino, alloro olio extra...

Perfetta per questo periodo, oggi vi presentiamo una ricetta tradizionale della nostra terra. Spesso, nel fine settimana, si è soliti mangiare dalle nonne la lasagna con il ...

Avete mai assaggiato la corona ai calamari? La corona ai calamari è uno dei piatti tipici della tradizione siciliana. Si chiama corona ai calamari per via della sua for...