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Dalla mitologia alla Sicilia: l’albero di fico e i suoi straordinari frutti

Il Pani câ meusa, cioè il pane con la milza, è una specialità dello street food palermitano. È una delle preparazioni più note del cibo da strada siciliano, un piatto per chi ama i sapori forti e non ha pausa di osare. Gli ingredienti sono pochi, ma riescono a combinarsi in modo tale da creare un sapore unico. Per preparare il pane 'u Pani câ meusa si utilizzano milza, polmone e, in alcuni casi, trachea di vitello. Le interiora vengono prima bollite e poi ripassate con lo strutto. Per completare il tutto, vengono accolte da un panino morbido, la vastedda. Sta al commensale scegliere se mangiare il panino con la milza "schietto" o "maritato", cioè con o senza formaggio (caciocavallo o ricotta). Storia del panino con la milza 'U pani..

Carretto Siciliano, antico strumento di lavoro e preziosa opera d’arte

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