Biscotti bolliti, "viscotta scaurati" o anche "affuca parrini". Tutti questi nomi riconducono a un'unica ricetta siciliana, tipica della cucina ragusana. Si tratta di una prodotto ...

La ricetta delle paste di mandorla siciliane è un classico della tradizione. Questi dolcetti, tanto semplici quanto deliziosi, sono un simbolo dell'arte dolciaria dell'isola e uno...

Chiamatele paste di pistacchio o magari anche biscotti al pistacchio siciliani, sta di fatto che si tratta di una vera e propria prelibatezza! Questi dolcetti sono facili da prepar...

La pasta alla Norma è più che una semplice ricetta: è un vero e proprio capolavoro, conosciuto ed apprezzato ben oltre i confini della Sicilia. I sapori semplici di pomodoro, ba...

Il Patè di Sfoglia è un delizioso pezzo di rosticceria siciliana. Si tratta di una ricetta della tavola calda preparata con pasta sfoglia, farcita con mozzarella e prosciutto co...

Gli Spaghetti alla Carrettiera sono un tipico primo piatto siciliano. La ricetta è legata all'area della Valle del Platani e si presenta in due varianti. La prima prevede un condi...

Cassatelle a Spiga: non tutti ne hanno sentito parlare. Si tratta di una pasta ripiena che si prepara a Dattilo, in provincia di Trapani. Sono ripiene di ricotta, condita con pochi...

La raviola di ricotta nissena è un dolce goloso, a base di pasta sfoglia e ripieno di ricotta. Si tratta di una ricetta della tradizione di Caltanissetta, che non va confusa con l...

La pasta di mandorle è una preparazione tipica della cucina siciliana, molto diffusa in diverse aree del sud Italia. Sull'isola viene chiamata anche "pasta riali", cioè "pasta re...

La ricetta delle cassatelle di ricotta in brodo di pesce è una vera e propria chicca della cucina siciliana. Quando si parla di cassatelle, si pensa subito al tipico dolce ripieno...

La cucina siciliana della tradizione è fatta di semplicità e maestria. Viene dal cuore e si tramanda da una generazione all'altra con la realizzazione di piatti gustosi in grado ...

I cornetti di patate ripieni di prosciutto cotto e formaggio sono un antipasto sfizioso, per nulla difficile da preparare. La ricetta vi permette di creare un impasto, che viene ar...

Gattò di patate: basta il nome di questa ricetta per fare subito venire l'acquolina in bocca. Si tratta di un piatto che appartiene alla tradizione napoletana, ma che è stato amp...

Bastoncini di melanzane, un antipasto sfizioso e croccante. Chiamati anche stick di melanzane, possono essere un contorno particolare e vanno benissimo per essere serviti come fing...

I ravioli di ricotta ragusani sono una ricetta tipica della tradizione iblea. A pasta ri casa, cioè la pasta fatta in casa, è una delle preparazioni più famose della zona. I rav...

Mauru: cosa vi dice questo nome? Il mauru ('u mauru) è un piatto tipico della Sicilia orientale, principalmente Acireale e Catania, davvero particolare. Si tratta, infatti, di un'...

La ricetta della focaccia alle olive è un grande classico. Soffice e gustosa, è un lievitato di facile preparazione. Gli ingredienti sono semplici e genuini e vengono arricchiti ...

La ricetta della ciambella marmorizzata vi consente di realizzare un delizioso dolce da gustare a colazione o a merenda. La sua particolarità sta nel doppio impasto: uno è alla v...

Panfocaccia: una deliziosa via di mezzo tra la focaccia e il pane. La ricetta del pan focaccia unisce la morbidezza della focaccia al profumo del pane appena sfornato, con una cros...

La ricetta della focaccia di patate è soffice e gustosa. Si tratta di una focaccia alta e spugnosa, perfetta per tutte le occasioni. Può essere servita in occasione di un buffet,...