"U ripiddu nivicatu": Ricetta. Una pietanza famosa in tutta la Sicilia che si ispira al vulcano Etna in eruzione. Una ricetta siciliana che coniuga tradizione e profumi dell'isola ...

Il pesto con foglie di ravanello e rucola? Forse sarebbe meglio dire "pestato", come suggerisce Aromi Fragolosi. Un'idea ottima, perché le foglie di ravanello ...

Da: Pasticci & Pasticcini di Mimma Morana Le FRISELLE o FRESELLE  le conobbi in Calabria, durante un breve soggiorno con il mio Doppio. Non le ave...

Il gattò di ricotta (dal francese gateaux) è una deliziosa variante dolce siciliana della ben nota ricetta conosciuta in tutto il mondo. Si tratta di una preparazione perfetta pe...

Il gateau di patate con melanzane e mortadella è un delizioso piatto unico realizzato in tre strati farciti con un ripieno filante di melanzane, mortadella e provo...

La crema di limone all'acqua è una preparazione leggera, in grado di stupire grazie al suo sapore delicato. Ideale per preparare un dessert delicato, da gustare al cucchiaio, o pe...

Stinchi di maiale al forno: Ricetta. Una pietanza succulenta che è amata da molti ma che poco spesso viene cucinata in casa. In effetti la sua preparazione è abbastanza facile, ...

Ruota di pescespada alla pantesca. Una ricetta di grande effetto preparata dai siciliani soprattutto per i buffet con gli amici o per le grandi riunioni familiari. Una pietanza a...

Si fa con tre soli ingredienti, è sofficissima e molto golosa, grazie alla presenza del cioccolato bianco. Questa torta deve il suo successo alla facilità di preparaz...

di Mimma Morana Da: Pasticci & Pasticcini di Mimma Morana I legumi sono parte integrante della nostra dieta mediterranea. Ricchissimi di proteine vegetali e sali minerali, sapo...

Pomodori secchi fritti della nonna Pina. Il sole della Sicilia notoriamente caldo e splendente nella maggior parte dell’anno è complice di questa ricetta.  Alcune pietanze come...

Ossobuco alla milanese: "sicilianizziamolo". La storia ci insegna che le diverse dominazioni compresa quella "italiana", spesso si sono appropriate delle nostre tradizioni sopr...

I pistacchi di Bronte sono un meraviglioso ingrediente, utilizzabile in cucina per preparazioni di ogni tipo. Dagli antipasti ai dolci, passando attraverso primi e secondi piatti, ...

Carciofi alla catanese: oggi prepariamo insieme una pietanza a me molto cara, un piatto che custodisce al suo interno profumi e sapori tipici della zona catanese. La cosa che prin...

Cannoli siciliani al forno: Ricetta. L’origine di questo dolce tipico del paese di Troina provincia di Enna, risale ai monaci brasiliani ed alle suore benedettine che ebbero una ...

Per la pasta: semplice acqua e farina con 300gr se ne fanno per 5/6 persone. Si tira la sfoglia che va arrotolata e poi tagliata in modo da avere delle striscioline tipo tagliatell...

Cipolle gratinate della nonna Pina: Ricetta. Un contorno facile e veloce, molto saporito, per accompagnare ogni tipo di piatto di carne. La caratteristica dolcezza della cipolla, r...

"Pittinicchi d'agnello agglassati" con carciofi: Ricetta. Questa pietanza è particolarmente gustosa, ricca e completa, la consigliamo come piatto unico. RICETTA Ingredienti per 4...

‘Nfasciateddi di Troina: Ricetta. Si tratta di un dolce da forno a base di una pasta morbida ripiena di vino cotto di ficodindia. Insieme con la “vastedda ‘nfigghiulata cu’...

Di Nando Cimio          Martedì Grasso, ultimo giorno di carnevale prima di purificarsi con le Sacre Ceneri; infatti dopo le trasgressioni  ci ...