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Una deliziosa variante della classica caponata. Ricetta della Sciakisciuka (Sciaki Sciuka) o Ciaki Ciuka di Pantelleria. Una versione molto particolare della caponata siciliana, con l'aggiunta di alcuni ingredienti in più. Un piatto ricco di sapore, perfetto per ogni occasione. La cucina siciliana riserva infinite sorprese, soprattutto quando si parla delle ricette tradizionali. Sfogliare i ricettari equivale a compiere un viaggio nel gusto, fatto di sperimentazione e creatività. Oggi vogliamo fermarci sull'isola di Pantelleria, per provare la Sciakisciuka. Se non ne avete mai sentito parlare, non preoccupatevi: siamo qui per questo. Si tratta di una variante locale della caponata. Chiamata anche Ciaki Ciuka, deve il nome al berbero "chak chouka", cioè "miscuglio", utilizzato per un piatto molto diffuso nel Nord Africa. Partendo da una base simile a quella della caponata, si arricchisce con uova..

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