Un pesce noto per dicerie e leggende. La Murena è un celebre (e bruttarello) abitante dei mari siciliani. Come cibo è quasi del tutto sconosciuta, eppure la si trova spesso in pe...

Tradizione siciliana in tavola. Polpette di pane e formaggio con patate, la ricetta di una volta. Si tratta di un piatto della tradizione, il sugo delle nonne che non passa mai di ...

Il connubio vincente di sapori. Pasta cu l'agghia e milinciane fritte, ricetta della tradizione trapanese. Si prepara con le busiate ed è un primo piatto delizioso. Ecco come farl...

Un pecorino siciliano molto particolare. Formaggio di Masso, il pecorino dimenticato. A renderlo particolare è la tecnica di stagionatura, analoga a un metodo dei pastori di Camma...

Prima dei panini stellati, l'antenato siciliano doc. Pani e Tumazzu, un perfetto connubio tutto siciliano. Il pane di una volta era, anche da solo, un vero e proprio nutrimento. In...

Il gusto del mare diventa sfizioso. Frittura siciliana di gamberi e calamari, ricetta semplice e perfetta. Dorata al punto giusto, con un sapore delizioso. Ecco come si fa: ingredi...

Il nuovo Presidio Slow Food. Scattata di Alia, il dolce che arriva dalle Madonie. La ricetta della cittadina montana in provincia di Palermo. Mandorle, acqua e farina di Maiorca: ...

Cresce il numero dei prodotti siciliani tutelati. Salsiccia al ceppo di Linguaglossa Presidio Slow Food. Si tratta del 51esimo in Sicilia, regione che ne vanta di più. Un prodotto...

L'autentica ricetta siciliana. Mostarda di Fichi d'India, proprio come la facevano le nonne. Il piatto che riporta alla memoria i ricordi dell'infanzia. Un dolce semplice, ma deliz...

Una minestra estiva deliziosa. Pasta e fagioli alla Siciliana, ricetta tradizionale. A rendere unico e particolare il piatto, la presenza dei tenerumi. Una vera coccola per il pala...

La minestra di fagioli freschi. Pasta ca fasola 'ncirata, una ricetta classica e buonissima. Si consuma nella bella stagione e si prepara fino a quando si trovano i borlotti fresch...

Un secondo piatto creativo. Pollo alla Norma, ricetta che strizza l'occhio alla tradizione. Un modo per rendere il pollo gustoso e succulento. Ecco come si prepara: ingredienti e p...

Come friggere le melanzane in modo perfetto. Melanzane fritte alla Siciliana, ricetta di base per i piatti più buoni. Nella nostra isola esiste una vera e propria "cultura" della ...

Nove varietà, nove eccellenze siciliane. Fagioli di Carrazzo Presidio Slow Food. Queste 9 varietà di fagioli hanno in comune la crescita rampicante. Ecco quali sono e cosa li ren...

Gusto e tradizione modicana. Lolli 'nto mustu, ovvero "lolli" nel mosto. La ricetta della tradizione che segue il periodo della vendemmia. Ecco come si fa e cosa la rende unica. Qu...

Uno snack, ma anche un aperitivo perfetto Pane in Carrozza, la ricetta semplice e golosa. Lo si può preparare con il pane in cassetta, ma anche con il pane non più fresco. Farlo ...

Un secondo piatto sfizioso e originale. Cotolette di patate e ricotta, ricetta dorata e gustosa. Potete arricchirle con aromi di vostro gradimento e altri ingredienti. Insieme a un...

La ricetta che affonda le radici in Sicilia. Pasta con la Caponata, un piatto che richiama la tradizione isolana. Luigi, 84 anni, ha imparato a preparare la caponata siciliana dal ...

Un primo piatto semplice e gustoso. Sugo alla Siracusana, ricetta passo dopo passo. Un condimento siciliano saporito e profumato. Farlo in casa è davvero facile: ingredienti e pro...

I pasticcini di pasta di mandorle. Pizzicotti di Mandorle, ricetta siciliana. Irregolari nella forma e ricoperti di zucchero a velo, uno tira l'altro. Perfetti per accompagnare un ...