La Provola delle Madonie è uno dei formaggi siciliani più famosi. È tipica di una tra le aree più ricche di biodiversità dell'Italia intera. Questa terra montuosa è a ridosso...

Le mandorle di Sicilia sono tra le più apprezzate. Vengono utilizzate per lo più dall'industria dolciaria, per produrre deliziosi confetti, granite, torroni e latte di mandorla. ...

Il pollo alla Nissena è un piatto succulento, una ricetta in grado di rendere speciale qualsiasi occasione. È perfetto per il pranzo della domenica o per celebrare una ricorrenza...

La Muffuletta è uno dei pani più antichi nati nella culla della civiltà del grano. Si tratta di una pagnottella rotonda tipicamente siciliana, un po' appiattita, dalla consiste...

I maccheroncelli al pesto nisseno sono un piatto tipico, che si tramanda da una generazione all'altra. Caltanissetta sorge alle pendici del monte San Giuliano, nell'alta valle del ...

U Pitirri è una ricetta siciliana della tradizione. Nasce tra le province di Caltanissetta e Agrigento, soprattutto nei pressi delle aree solfifere. Si tratta di una preparazione ...

Macallè o cartocci siciliani: due nomi per uno stesso, delizioso dolce. Si tratta di deliziose spirali di soffice pasta brioche fritta, farcite di crema di ricotta e gocce di cioc...

Le ricetta delle melanzane alla Eoliana è semplice e gustosa. Si tratta di un contorno, che può andare benissimo anche come antipasto, che attraverso pochi ingredienti riesce a ...

Quando si parla di pizza siciliana, si apre un capitolo molto goloso della storia della cucina dell'isola. Sappiamo bene che la pizza non è nata in Sicilia, ma è innegabile che s...

La ricotta nella cavagna è una tradizione siciliana che ricorda tempi antichi. Le cavagne sono tipici contenitori di forma conica, creati con listelli di canna, in cui veniva cons...

La Caponata Siciliana è una regina indiscussa delle tavole. Una ricetta della tradizione che racchiude secoli di storia. La protagonista indiscussa di questa preparazione tipica d...

Caponata di Pesce Spada, un nome una garanzia! Si tratta di una ricetta sfiziosa, un ottimo modo per iniziare il pasto. La caponata è un simbolo della Sicilia in tutto il mondo. O...

Il pane fritto ripieno è tanto semplice, quanto delizioso. Si tratta di una ricetta perfetta per riciclare il pane avanzato, creando un antipasto sfizioso. La preparazione è una ...

Il Ficodindia dell'Etna è un prodotto pregiato che, grazie alle sue qualità, ha guadagnato la DOP, "Denominazione di origine protetta". Come si intuisce dal nome, è originario d...

Si chiama genericamente Pezzo Duro, ma potete anche trovarlo come Scumuni o Spumone. La differenza nel nome non ne cambia la prelibatezza. È un tipico dolce siciliano: un gelato a...

Primosale fatto in casa, ci avete mai pensato? Fare il formaggio in casa non è difficile, ma non è una di quelle preparazioni che realizziamo spesso. Il motivo è che, magari, pe...

Primosale fritto: una ricetta tanto facile, quanto gustosa. Si tratta di uno sfizioso antipasto, semplice da preparare, perfetto per quelle occasioni in cui vogliamo qualcosa di bu...

Biscotti bolliti, "viscotta scaurati" o anche "affuca parrini". Tutti questi nomi riconducono a un'unica ricetta siciliana, tipica della cucina ragusana. Si tratta di una prodotto ...

La ricetta delle paste di mandorla siciliane è un classico della tradizione. Questi dolcetti, tanto semplici quanto deliziosi, sono un simbolo dell'arte dolciaria dell'isola e uno...

Chiamatele paste di pistacchio o magari anche biscotti al pistacchio siciliani, sta di fatto che si tratta di una vera e propria prelibatezza! Questi dolcetti sono facili da prepar...