Gli arancini modicani si preparano con un ripieno a base di carne, pezzetti di uova sode e caciocavallo ragusano. Si tratta di una sfiziosa ricetta, che declina in modo originale i...

La focaccia a "mienzu furnu" è un delizioso prodotto da forno siciliano, una variante sul goloso tema della scaccia ragusana. La differenza fondamentale risiede nella forma a semi...

La Scaccia Ragusana è un tipico prodotto da forno della provincia di Ragusa. Si tratta di una di quelle preparazioni che bisogna necessariamente provare almeno una volta nella vit...

Avete mai sentito parlare della Filletta? È un antichissimo dolce siciliano, tipico di Bronte. La ricetta si tramanda di generazione in generazione, per realizzare una delizia tan...

Il pistacchio è uno dei più antichi alberi coltivati dall'uomo. Si tratta di cugino più "nobile" di lentisco e terebinto, originario dell'antica Persia. Pare che qui si coltivas...

Le sarde a beccafico ("sardi a beccaficu") sono una tipica ricetta siciliana. Si tratta di una preparazione a base di sarde, particolarmente legata al territorio palermitano, ma di...

Pochi conoscono la storia dello Zucco, un vino siciliano esclusivo e molto pregiato. Per raccontarla, dobbiamo andare indietro nel tempo, all'Ottocento. A produrlo era Henri Philip...

Pesce spada alla ghiotta: una ricetta con un nome così non può che essere deliziosa. Si tratta di una preparazione tipica del Messinese, chiamata anche "a ghiotta", "agghiotta" o...

Pasta con le alici al profumo di menta. Un piatto semplice e ricco di sapore, un primo che porta in tavola tutto il sapore del mare. Si tratta di una di quelle ricette che, immedia...

Muccunetti, come piccoli bocconcini. Si tratta di antichi dolcetti tipici di Mazara del Vallo, in provincia di Trapani. Si realizzano con pochi ingredienti: zuccata, mandorle, zucc...

La Pasta alla Norma in bianco è una rivisitazione della classica Pasta alla Norma siciliana. Come si evince dal nome, in questa versione manca la salsa di pomodoro, che conferisce...

Parlare di biscotti siciliani non è facile, perché significa addentrarsi in un territorio ricco di proposte. Accanto alla classica pasticceria di Sicilia troviamo la biscotteria,...

La Pesca di Bivona è dolce e profumata. Si tratta di uno straordinario prodotto siciliano, in grado di conservare tutte le sue caratteristiche anche nei frutti tardivi, cioè quel...

Arancino o Arancina, al di là del nome, una cosa è certa: parliamo di una specialità della cucina siciliana. Difficile arrivare a un punto di incontro su maschile e femminile, m...

Il pane di casa modicano ha una forma e un gusto inconfondibile. Anticamente, il pane si faceva in casa per il fabbisogno delle famiglie e durava fino a una settimana, a volte anch...

Il fungo di carrubo è una meravigliosa rarità della natura. Chiamato funcia ra carrua, è tanto buono quanto raro e cresce solo su alcuni alberi di carrubo, spesso nei pressi del...

Il cioccolato di Modica (cioccolato modicano) è un prodotto siciliano conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Si caratterizza per la particolare lavorazione "a freddo" del cioc...

La pasta con i tenerumi e le zucchine è un grande classico della cucina siciliana. Si tratta di una ricetta che rinfranca il corpo e lo spirito, una via di mezzo tra un classico p...

Street food Siciliano, poche parole per racchiudere un universo infinito e ricco di gusto. La cucina siciliana è una delle più apprezzate al mondo, grazie alle sue ricette ricche...

Gli spiedini di vitello alla nissena sono un secondo piatto ricco di gusto. La ricetta non è di difficile realizzazione e utilizza ingredienti semplici. La carne di vitello è ins...