La pasta 'ncasciata è un grande classico della cucina siciliana, una ricetta ricca e gustosa che sa mettere d'accordo grandi e piccini. È una pasta al forno tipica del Messinese ...

Le pizze fritte ennesi sono una vera delizia. Prepararle in casa non è difficile e, sicuramente, riusciranno a conquistarvi al primo morso. Per prepararle, si usa un pasta di pane...

Il caffè ammantecato è una bevanda siciliana perfetta per la colazione o per concedersi una piccola pausa dolce. Si tratta di uno sfizio che ha il sapore della Sicilia e che un...

Il Biancomangiare è un dolce molto noto in Sicilia, che si contraddistingue per il suo sapore delicato. Candido nell'aspetto, si prepara con ingredienti semplici e piace a grandi ...

Il tiramisù senza uova è una rivisitazione del classico dolce, perfetta per quanti non vogliono utilizzare le uova crude (impiegate per la crema) o per coloro che soffrono di par...

Il risotto con i carciofi alla siciliana è un primo piatto gustoso, ma anche di facile realizzazione. Per prepararlo servono carciofi, pecorino e filetti di acciuga. Si tratta di ...

La ricetta della pizza di pollo ruspante modicano è sfiziosa e semplice da preparare. Ringrazio per questa appetitosa ricetta un affezionato lettore di Modica che gentilmente ha v...

Le cassatelle di Agira sono dei dolcetti siciliani, tipici della cucina ennese, dalla caratteristica forma a mezzaluna. Si tratta di un impasto di frolla tenera che, dopo la cott...

Lo Sciusceddu è un particolare primo piatto siciliano a base di carne. Si tratta di una preparazione del passato, una di quelle che subito ricorda la tavola delle nostre nonne. Il...

Scopriamo insieme un trucchetto tanto semplice, quanto geniale: ecco come fare la panna montata in casa senza frusta. La panna montata viene utilizzata per la preparazione di tanti...

Lo sfincione di strada palermitano differisce leggermente dal classico sfincione. In ogni zona della città è possibile trovare carretti e postazioni ambulanti che propongono ques...

La cicerchia è uno dei legumi più antichi: vediamo insieme le sue proprietà. Se ne trovò traccia già in Mesopotamia con datazione risalente a più di 8000 anni fa. Questo alim...

La torta al latte di mandorla è un dolce leggero e facile da preparare. Leggendo la ricetta, vi renderete subito conto del fatto che non include né burro e né uova, quindi è pe...

Fare le panelle con il Bimby è semplicissimo. Oggi vedremo insieme come realizzare un must della cucina siciliana utilizzando il celebre robot da cucina. Le panelle sono un tipico...

Oggi vi suggeriamo una ricetta ricca e gustosa: le Bracioline al sugo alla Siciliana. Si tratta di una di quelle preparazioni un po' speciali, per i giorni di festa: le braciole - ...

Lo sfincione è il re dello street food palermitano. Prepararlo in casa non è difficile, basta seguire la ricetta giusta. Sfincione cosa è? Si tratta una specialità a metà stra...

Le panelle siciliane sono frittelle di farina di ceci. Si tratta di una delle specialità dello street food palermitano, che è possibile trovare in tantissime città della nostra ...

La brioscia con il tuppo è un classico della cucina siciliana. La sua storia è davvero interessante (ve la raccontiamo qui). Si tratta di un morbidissimo paninetto da gustare cos...

I biscotti occhi di bue sono deliziosi pasticcini, preparati con una pasta frolla molto semplice, farcita di marmellata o crema di nocciole. Li si trova solitamente nelle pasticce...

Il condimento per la bruschetta alla siciliana è un'ottimo suggerimento per tutte quelle volte in cui siamo a corto di idee. Si tratta di un  misto di ortaggi che può diventare ...