Sapete qual è la differenza tra capperi e cucunci? Il cappero è uno di quei prodotti che fa subito pensare alla Sicilia, in particolare all'estate e al meraviglioso paesaggio di ...

Le braciole alla Messinese sono gustosi involtini di carne, semplicissimi da preparare. Per realizzarle si utilizza il carpaccio di manzo, molto sottile, che in cottura diventa ten...

La torta di broccoli affogati è un delizioso contorno siciliano, tipico del Catanese. Come accade spesso quando si parla di piatti della tradizione, esistono diverse varianti, che...

Il Fico d'India di San Cono è un delizioso prodotto siciliano a marchio DOP. La denominazione è riservata ai frutti che provengono da specifici cultivar della specie Opunzia Ficu...

La pasta con qualeddu e ricotta è un buonissimo primo piatto siciliano, perfetto nella sua semplicità. Il qualeddu altro non è che il cavolicello, un tipo di verdura spontanea d...

Mostarda di Fichi d'India, una deliziosa ricetta della tradizione siciliana. Spinta da una iper produzione di fichi d’India, frutto nobilissimo, pregiatissimo, ricco di mille pro...

Tartufo siciliano, un prodotto da (ri)scoprire. Quando si parla di tartufi, difficilmente viene in mente la Sicilia, eppure anche l'Isola vanta una sua eccellente produzione. L'are...

La zuppa di pesce con l'aceto è un piatto tipico della cucina eoliana. Si tratta di una classica zuppa di pesce, che tuttavia differisce per qualche piccolo dettaglio dalle classi...

Avete mai sentito parlare del Salamoreci? Si tratta di una preparazione tipica del Trapanese: è una zuppa che va servita fredda, accompagnata da un filo di buon olio extravergine ...

La Provola di Floresta è un tipico formaggio siciliano, prodotto con latte vaccino intero. Floresta, oltre a vantare il primato come comune più alto della Sicilia, è anche la zo...

Avete mai provato il macco con la zucca? Si tratta di un gustosa - e particolare - variazione sul classico tema del macco di fave. Per prepararlo, alle fave secche si aggiungono la...

Avete mai sentito parlare dell'agghiotta bianca di baccalà? Si tratta di una versione della classica agghiotta, cioè la preparazione pesce in umido, che tuttavia non include il p...

Avete mai sentito parlare dei Fasola a Crucchittu? Per scoprire di cosa si tratta dobbiamo fare tappa a Floresta, un comune del Messinese che si trova nel Parco dei Nebrodi. Si tra...

La Picciotta è un piatto tipico di Nicosia, provincia di Enna. La ricetta si tramanda da una generazione all'altra e ricorda la cucina di altri tempi. Leggendo il nome si potrebbe...

Avete mai sentito parlare delle Ganeffe? Si tratta di piccole e gustose polpette di riso, che vengono fritte e poi servite nel brodo di carne. Sono anche conosciute come "badduzzi ...

I Frascatuli dei Nebrodi sono un piatto di umili origini. Anche la Sicilia ha una sua, personale, versione della polenta, che viene interpretata in modi diversi a seconda della pro...

Il risotto alla siciliana è un primo piatto molto gustoso, che unisce in modo particolare alcuni sapori cari alla tradizione gastronomica dell'isola. Per prepararlo, infatti, vi s...

Arrostire le castagne in casa alla perfezione è possibile, ma solo se si conosce il giusto trucchetto! Il profumo delle caldarroste è inconfondibile. Fa subito pensare all'autunn...

Gli spaghetti alle castagne sono un primo piatto siciliano tipicamente autunnale, che non tutti conoscono. Si tratta di una di quelle ricette appartenenti alla classica cucina pove...

La salsiccia di Aragona vanta una tradizione antica e molto importante. Il nostro viaggio alla scoperta del gusto e dei prodotti tipici siciliani ci porta oggi in questo centro del...