Il Cosacavaddu Ibleo è una versione del Ragusano DOP, che si differenzia poiché non segue il disciplinare previsto per la denominazione d'origine protetta. Viene fatto con latte ...

Il Piddiato (in siciliano "u Piddiatu") è un formaggio di latte di pecora a pasta filata, tipico della provincia di Trapani, dagli aromi tipici dei pascoli siciliani. La sua stori...

La Caciotta degli Elimi è un formaggio siciliano a pasta dura, con una stagionatura da breve a lunga. Deve il suo nome all'antico popolo degli Elimi. Viene prodotto con il latte d...

Il Padduni è un tipico formaggio siciliano a base di latte di capra. Si tratta di uno dei formaggi più antichi d'Italia. Origini del Padduni Le origini del Padduni siciliano sono...

Il Belicino è un tipico formaggio siciliano, prodotto fin da dopoguerra. Per farlo, si utilizzano latte di pecora e oliva Nocellara del Belice. La pasta, semicotta e semidura, inc...

Avete mai sentito parlare degli Sparacogni? Si tratta di un'erba di montagna, chiamata anche "sparici i liara". Cresce spontaneamente nelle campagne incolte tra l'Etna e i Nebrodi....

Da un po' di tempo a questa parte, il Grillo siciliano si è fatto strada, diventando uno dei vini bianchi più amati. Nel 2017, ad esempio, le vendite hanno visto un incremento de...

Le Raviole alla Ricotta sono un delizioso dolce catanese, mangiato tipicamente a colazione. Si tratta di mezzelune fritte, ripiene di morbida crema di ricotta. Difficile resistere ...

La cotognata siciliana racchiude il sapore della tradizione. Durante l'autunno è tradizione preparare mostarde e cotogne, che poi si consumano fino alle festività natalizie. Dura...

Avete mai sentito parlare della salsiccia alla tegola? Il nome preannuncia esattamente quello che immaginate: per la cottura, infatti, si utilizzano le tegole di terracotta, chiama...

La Pasta con i broccoli arriminati è un piatto tipico della tradizione siciliana e, più precisamente, palermitana. Con il termine arriminati si fa riferimento all'atto di mescola...

Il Pomodoro Siccagno è un tipico prodotto del territorio siciliano. Si caratterizza per la capacità di essere coltivato in pieno campo anche all'asciutto. È diffuso nell'entrote...

Il Pane con la Milza (Pani ca Meusa) è una delle ricette del cibo di strada palermitano. Si tratta di un panino morbido, condito con pezzetti di milza, polmone e talvolta anche tr...

Il pecorino rosso siciliano (picurinu russu) è un particolarissimo formaggio. Si tratta di un formaggio di latte di pecora a pasta filata, che deve il suo colore a una particolare...

Parlare di prodotti siciliani significa fare un viaggio nel gusto e nella storia. La cucina siciliana, infatti, è il risultato di tante influenze, succedutesi nel corso del tempo....

Ricetta della Pasta alla Norma, l'originale siciliana. Questo primo piatto non ha bisogno di presentazioni: basta il nome per fare subito venire l'acquolina in bocca. Si tratta di ...

La Scattate di Alia sono tipici dolci siciliani a base di mandorle. La ricetta si tramanda di generazione in generazione ad Alia, in provincia di Palermo. Dato che si tratta di un ...

Panino Panelle e Crocchè, non un semplice cibo, bensì un'istituzione della cucina palermitana. Le panelle sono delle deliziose frittelle di ceci, mentre le crocchè sono delle cr...

La cipolla di Giarratana gratinata è un delizioso contorno, che va bene anche come antipasto. Il sapore di questo ortaggio siciliano è dolce e per nulla pungente, quindi si prest...

La Cipolla di Giarratana è una varietà dolce e dalle dimensioni considerevoli. I bulbi hanno forma schiacciata  e la tunica è di colore bianco-brunastro. Si coltiva nel territo...