Vi siete mai chiesti perché la Iris si chiama così? Parliamo di uno dei dolci più famosi della pasticceria siciliana, ricco e invitante, con un goloso ripieno a base di crema di...

Le brioches alla manna delle Madonie sono perfette per concedersi una pausa dolce e particolare. Per prepararla si utilizza la preziosa manna degli alberi siciliani, uno dei prodot...

Lavare il pollo prima di cucinarlo non è una buona idea. Secondo un rapporto realizzato dal Department of Agriculture statunitense e dalla North Carolina State University, lavando...

Il mese di agosto volge ormai al termine, lungo quell'inesorabile percorso che ci condurrà all'autunno. L'estate, però, non è ancora finita, soprattutto in Sicilia. Le temperatu...

Ricetta e foto di Mimma Morana Quando in Sicilia si parla di "Frutta di Martorana" ci si riferisce a dei dolcetti, sapientemente modellati, realizzati con pasta di mandorle. Tipici...

E' un primo tradizionalmente estivo ma, visto che ormai gli ortaggi sono presenti tutto l'anno nei banchi dei fruttivendoli, si può fare in qualunque stagione. Semplice e veloce d...

Le "mbriulate" sono delle pietanze tipiche della Sicilia, che consistono nell'avvolgimento a mò di rosa, della pasta pizza, con dentro verdure o salsiccia (ricetta classica) oppur...

Spesso capita di ritrovarsi con un po' troppo pane raffermo nella dispensa, ma senza idee per il suo utilizzo. I modi per impiegarlo in cucina sono numerosi ed è per questo che ab...

Avete mai sentito parlare della Panzanella alla Siciliana? Si tratta di una rivisitazione in chiave sicula della Panzanella, piatto tipico della Toscana. La ricetta prevede di mesc...

Latte di Mandorla, una deliziosa bevanda siciliana di antica tradizione. Quello vero e autentico si prepara partendo da un panetto composto da acqua, mandorle e zucchero. Dolce e r...

  Ne sentiamo parlare spessissimo ed è uno di quei prodotti in grado di richiamare immediatamente l'immagine della Sicilia e della sua tradizione gastronomica: stiamo parland...

La cotognata è un dolce dalla consistenza gelatinosa a base di mela. Diffuso in tutto la Spagna, Portogallo, Israele ma soprattutto in America Latina, è arrivato in Sicilia come ...

Lo zibibbo è il nome di un vitigno da cui si derivano diversi tipi di vino, da quello secco a quello dolce e liquoroso, tipico di Pantelleria. Il uso nome deriva infatti dalla par...

La pasta di mandorle, denominata anche pasta reale, è un impasto a base di zucchero e mandorle che viene usata come base di molti dolci del Sud d’Italia, soprattutto siciliani. ...

Il limone di Siracusa è un prodotto garantito e protetto dal consorzio I.G.P. Proviene dalla cultivar femminello di Siracusa ed è presente in Italia con tre fioriture. La pianta ...

Messa a dura prova dalle malattie, dai pesticidi e dall’inquinamento che provoca morie consistenti di questi operosi insetti, l’apicoltura siciliana resiste. E lo fa anche a So...

Le mandorle sono il seme del mandorlo, una pianta della famiglia delle Rosaceae, che può anche raggiungere i 10 metri di altezza ed i cui semi sono racchiusi all'interno di un gus...

  Nel territorio di Leonforte la coltivazione del pesco ha una tradizione secolare. Incroci naturali tra antiche cultivar locali hanno dato origine alle attuali varietà di pesche...

Versate in un tegame un 1 litro di acqua minerale naturale e portatela ad ebollizione, dopodiché spegnete il fuoco e lasciatela intiepidire. Anticamente si pelavano le mandorle e ...

L'Iris, è una preparazione tipica siciliana, riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani del ministero delle Politiche Agricole, Alimenta...