I Monacali, chiamati anche Paste Monacali, sono tipici dolci monrealesi. Le monache benedettine del Monastero di San Castrenze le crearono nel XVI secolo e, da allora, la ricetta s...

I Mostaccioli di Erice (Mustazzola Ericini) sono un tipico dolce siciliano preparato nel borgo del Trapanese. Si tratta di una variante dei classici Mustazzola, a base di mandorle ...

Avete mai mangiato i classici Mustazzola Siciliani? Chiamati anche Mustazzoli, sono una vera delizia! Troviamo una prima definizione di Mustazzoli nei versi di Catone che ne descri...

Le braciole alla Messinese sono gustosi involtini di carne, semplicissimi da preparare. Per realizzarle si utilizza il carpaccio di manzo, molto sottile, che in cottura diventa ten...

La torta di broccoli affogati è un delizioso contorno siciliano, tipico del Catanese. Come accade spesso quando si parla di piatti della tradizione, esistono diverse varianti, che...

La pasta con qualeddu e ricotta è un buonissimo primo piatto siciliano, perfetto nella sua semplicità. Il qualeddu altro non è che il cavolicello, un tipo di verdura spontanea d...

Mostarda di Fichi d'India, una deliziosa ricetta della tradizione siciliana. Spinta da una iper produzione di fichi d’India, frutto nobilissimo, pregiatissimo, ricco di mille pro...

La zuppa di pesce con l'aceto è un piatto tipico della cucina eoliana. Si tratta di una classica zuppa di pesce, che tuttavia differisce per qualche piccolo dettaglio dalle classi...

Avete mai sentito parlare del Salamoreci? Si tratta di una preparazione tipica del Trapanese: è una zuppa che va servita fredda, accompagnata da un filo di buon olio extravergine ...

Avete mai provato il macco con la zucca? Si tratta di un gustosa - e particolare - variazione sul classico tema del macco di fave. Per prepararlo, alle fave secche si aggiungono la...

Avete mai sentito parlare dell'agghiotta bianca di baccalà? Si tratta di una versione della classica agghiotta, cioè la preparazione pesce in umido, che tuttavia non include il p...

La Picciotta è un piatto tipico di Nicosia, provincia di Enna. La ricetta si tramanda da una generazione all'altra e ricorda la cucina di altri tempi. Leggendo il nome si potrebbe...

Avete mai sentito parlare delle Ganeffe? Si tratta di piccole e gustose polpette di riso, che vengono fritte e poi servite nel brodo di carne. Sono anche conosciute come "badduzzi ...

I Frascatuli dei Nebrodi sono un piatto di umili origini. Anche la Sicilia ha una sua, personale, versione della polenta, che viene interpretata in modi diversi a seconda della pro...

Il risotto alla siciliana è un primo piatto molto gustoso, che unisce in modo particolare alcuni sapori cari alla tradizione gastronomica dell'isola. Per prepararlo, infatti, vi s...

Arrostire le castagne in casa alla perfezione è possibile, ma solo se si conosce il giusto trucchetto! Il profumo delle caldarroste è inconfondibile. Fa subito pensare all'autunn...

Gli spaghetti alle castagne sono un primo piatto siciliano tipicamente autunnale, che non tutti conoscono. Si tratta di una di quelle ricette appartenenti alla classica cucina pove...

È sempre il momento giusto per gustare un bel piatto di pasta con le patate, meglio ancora se allo zafferano. L'oro rosso di Sicilia si sposa benissimo con i classici ingredienti ...

Il pane siciliano con olive e pomodori secchi è semplice da preparare e buonissimo. Perfetto come antipasto, da accompagnare con formaggi e un buon bicchiere di vino, va benissimo...

La bontà del pane siciliano è ben nota. L'usanza di fare il pane in casa ha origini antiche. Adesso si è un po' persa, ma in passato rappresentava un momento fondamentale della ...