Avete mai sentito parlare dell'agghiotta bianca di baccalà? Si tratta di una versione della classica agghiotta, cioè la preparazione pesce in umido, che tuttavia non include il p...

La Picciotta è un piatto tipico di Nicosia, provincia di Enna. La ricetta si tramanda da una generazione all'altra e ricorda la cucina di altri tempi. Leggendo il nome si potrebbe...

Avete mai sentito parlare delle Ganeffe? Si tratta di piccole e gustose polpette di riso, che vengono fritte e poi servite nel brodo di carne. Sono anche conosciute come "badduzzi ...

I Frascatuli dei Nebrodi sono un piatto di umili origini. Anche la Sicilia ha una sua, personale, versione della polenta, che viene interpretata in modi diversi a seconda della pro...

Il risotto alla siciliana è un primo piatto molto gustoso, che unisce in modo particolare alcuni sapori cari alla tradizione gastronomica dell'isola. Per prepararlo, infatti, vi s...

Arrostire le castagne in casa alla perfezione è possibile, ma solo se si conosce il giusto trucchetto! Il profumo delle caldarroste è inconfondibile. Fa subito pensare all'autunn...

Gli spaghetti alle castagne sono un primo piatto siciliano tipicamente autunnale, che non tutti conoscono. Si tratta di una di quelle ricette appartenenti alla classica cucina pove...

È sempre il momento giusto per gustare un bel piatto di pasta con le patate, meglio ancora se allo zafferano. L'oro rosso di Sicilia si sposa benissimo con i classici ingredienti ...

Il pane siciliano con olive e pomodori secchi è semplice da preparare e buonissimo. Perfetto come antipasto, da accompagnare con formaggi e un buon bicchiere di vino, va benissimo...

La bontà del pane siciliano è ben nota. L'usanza di fare il pane in casa ha origini antiche. Adesso si è un po' persa, ma in passato rappresentava un momento fondamentale della ...

Involtini di melanzane ripieni di anelletti, un primo piatto siciliano davvero irresistibile. Gli anelletti sono un formato di pasta molto amato in Sicilia: avrete sicuramente sent...

Biscotti Rigati ricetta perfetta per la colazione. Abbiamo pensato di suggerirvi una ricetta classica e buona, che richiama alla memoria dolci ricordi. Una ricetta che fa pensare a...

La pasta 'ncasciata è una famosissima ricetta siciliana. Si tratta di una gustosa pasta al forno, un piatto unico reso speciale da tanti ingredienti saporiti, perfetto per il pran...

Il baccalà è un alimento comune in qualsiasi parte d'Italia. Gustoso, nutriente e versatile, si trova sia secco e salato, quindi da ammollare in acqua per qualche giorno, sia gi...

I Bocconcini di Erice sono dolcetti a base di pasta di mandorla (Pasta Reale), alla quale si unisce la conserva di cedro e, talvolta, anche un po' di liquore. Sono morbidi, profuma...

Se siete alla ricerca di un piatto sfizioso, un antipasto diverso dal solito, allora avete trovato la ricetta che fa per voi. La ricotta di Leonforte fritta è una vera e propria c...

La peperonata con le patate è un delizioso contorno, perfetto anche come antipasto. Si tratta di un classico della cucina, che non ha bisogno di troppe presentazioni. Prepararla Ã...

La nostra amata Sicilia è cosi ricca di tradizioni e bontà, che abbiamo solo l'imbarazzo della scelta. Oggi parliamo di una focaccia ripiena tipica d'Avola. La ‘Sfigghiulata’...

Nfigghiulata di ricotta, una ricetta siciliana davvero buona. Si tratta di una via di mezzo tra una focaccia e una torta salata, a base di pasta di pane e ripiena di ricotta e sals...

La cucina siciliana è piena di splendidi esempi di creatività. Così, oggi, vogliamo parlarvi dei cavati con il mosto. Settembre è il tempo della vendemmia e con il mosto si pos...