I Cardi in umido alla Castelbuonese sono perfetti sia come antipasto, che come contorno. Si tratta di cardi molto gustosi, conditi con pomodoro, aglio, acciughe e caciocavallo gra...
I carciofi in pastella sono un grande classico del mese di dicembre in Sicilia. Questa ricetta, insieme a quelle di cardi e broccoli in pastella, non manca sulle tavole dei sicilia...
Oggi vi diamo non una, ma ben quattro ricette con il Pistacchio di Bronte. Lo chiamano oro verde e non è difficile capire perché. Il Pistacchio di Bronte si presta a più di una...
Avete mai provato le insalate con il cedro? Questo delizioso agrume si presta benissimo alle preparazioni di questo tipo e si sposa alla perfezione con alcuni ingredienti tipici de...
Il risotto con cedro e pistacchio è un primo piatto molto particolare. Di solito, quando si parla dei cedri, siamo soliti farlo in relazione a ricette di dolci. In questo caso, in...
Il cedro di Trabia è un'eccellenza del territorio siciliano. La provincia di Palermo è l'unica della Sicilia in cui viene prodotto. Spesso confuso con il cedro del Libano, quello...
La Piciocia è una ricetta tradizionale di Troina, suggestivo comune dell'Ennese. Si tratta di una sorta di polenta fatta con farina di "rumanedda" o "cicerchia", cioè Lathyrus Sa...
Il timballo di riso è un classico della cucina siciliana, uno di quelle ricette che si tramanda da una generazione all'altra. Goloso e invitante, presenta molte varianti, che si b...
La Focaccia di Mussomeli è ricca e gustosa, una ricetta di altri tempi, che ci ricorda la Sicilia rurale di una volta. Per quanto venga considerata una ricetta "povera", include m...
Il baccalà fritto è un piatto che sicuramente non manca sulle nostre tavole durante le festività natalizie. In Sicilia è tradizione preparare questa ricetta in occasione della ...
Olive schiacciate e condite, una ricetta tipicamente siciliana, semplice e buona. Si tratta di un gustoso antipasto, che esalta al meglio il sapore delle olive siciliane. Chiunque ...
La marmellata di corbezzoli ricorda un sapore di altri tempi. La ricetta è semplicissima da realizzare e valorizza al meglio il corbezzolo, un frutto delizioso e ricco di propriet...
La ricetta dei pomodori gratinati alla Siciliana è perfetta nella sua semplicità. Si tratta di una piatto abbastanza veloce da realizzaree, che potrete anche personalizzare par...
Noi lo chiamiamo Frantumato alla ricotta, per qualcun altro è un cannolo scomposto, per tutti è un dolce siciliano delizioso. I sapori sono quelli classicissimi del cannolo sicil...
Scorzette d'arancia candite, una ricetta siciliana tradizionale. Alcuni dialetti le chiamano "accilippate". Anticamente, le bucce delle arance consumate non si sprecavano buttandol...
La Pizza con cipolla Paglina e acciughe valorizza un eccellente prodotto siciliano: la cipolla Paglina di Castrofilippo. Si tratta di una varietà dolce, delle dimensioni notevoli ...
Il pomodoro Buttiglieddru è un prodotto tipico siciliano ricco di gusto. Si tratta di una varietà che si coltiva nell'Agrigentino, in particolare nella zona di Licata, che è sta...
Parliamo di dolci tipici delle Eolie. Le Eolie, oltre ad un panorama, un mare ed una terra eccezionali offrono anche dei dolcetti dal sapore rustico e sincero, quasi come quelli ch...
La Pasta con la Mollica, in siciliano Pasta cà muddica è una ricetta semplice e buonissima, che sfrutta al meglio pochi ingredienti. I sapori sono quelli tanto cari alla Sicilia,...
Vi siete mai chiesti come fare la mozzarella in casa? Può sembrare un'impresa impossibile, ma non lo è: basta avere la ricetta giusta. La mozzarella è uno dei formaggi più appr...