Gli spaghetti con gamberetti e granella di mandorle sono sfiziosi e facilissimi da preparare. Questa ricetta è perfetta anche per un'occasione un po' speciale, in cui si ha voglia...

Sempre più spesso sentiamo parlare della farina di carrube, ma meno di frequente la utilizziamo. In Sicilia, il carrubo è un albero molto amato e diffuso: soprattutto durante la ...

Il pane di carruba è un prodotto molto particolare. Alcuni panifici siciliani lo propongono, ma non è facilissimo trovarlo: per questo motivo, abbiamo pensato di suggerirvi una r...

Vi siete mai chiesti come fare la ricotta salata in casa? Questo formaggio ricavato dalla ricotta di pecora è molto amato in Sicilia. La ricotta viene sottoposta alla spurgatura ...

La Parmigiana alla Messinese è un piatto ricco e gustoso. Una ricetta che interpreta in modo ancora più goloso la classica parmigiana di melanzane, arricchendola con prosciutto c...

Il formaggio Ficu si può trovare solo in Sicilia. A rendere molto particolare questo formaggio è anzitutto il fatto che, per la sua produzione, non viene utilizzato caglio animal...

Avete mai provato a fare in casa la Nutella di Pistacchio? Invitante al primo sguardo, questa crema spalmabile non è solo bella, ma anche buona. Siamo abituati a vederla sugli sca...

Qualcuno lo conosce come broccolo viola ma in realtà si chiama cavolfiore viola o Violetto di Sicilia. Questo ortaggio, che fa bella mostra di sé sulle bancarelle dei fruttivendo...

Il gelo di mandarino è dolce siciliano delizioso. Una ricetta facile da realizzare, che necessita di soli 3 ingredienti. Aromatico, fresco e leggero, è perfetto per la fine dei p...

Il carciofo di Cerda è un eccellente prodotto siciliano. Pare che a portare in Sicilia carciofi siano stati i greci, che li chiamavano "plernix". Leggenda vuole che i carciofi sia...

Oggi vi parliamo di un particolarissimo dolce siciliano: i Cosi Duci Niuri. Probabilmente molti di voi non ne hanno mai sentito parlare ed è per questo che abbiamo pensato di racc...

Le crocchette di zucca rossa e cavolfiore sono un antipasto siciliano davvero sfizioso. Una tira l'altra e sarà davvero difficile resistere. Sono leggermente croccanti all'esterno...

I Cardi in umido alla Castelbuonese sono perfetti sia come antipasto, che come contorno. Si tratta di cardi molto gustosi, conditi con pomodoro, aglio, acciughe e caciocavallo gra...

I carciofi in pastella sono un grande classico del mese di dicembre in Sicilia. Questa ricetta, insieme a quelle di cardi e broccoli in pastella, non manca sulle tavole dei sicilia...

Oggi vi diamo non una, ma ben quattro ricette con il Pistacchio di Bronte. Lo chiamano oro verde e non è difficile capire perché. Il Pistacchio di Bronte si presta a più di una...

Avete mai provato le insalate con il cedro? Questo delizioso agrume si presta benissimo alle preparazioni di questo tipo e si sposa alla perfezione con alcuni ingredienti tipici de...

Il risotto con cedro e pistacchio è un primo piatto molto particolare. Di solito, quando si parla dei cedri, siamo soliti farlo in relazione a ricette di dolci. In questo caso, in...

Il cedro di Trabia è un'eccellenza del territorio siciliano. La provincia di Palermo è l'unica della Sicilia in cui viene prodotto. Spesso confuso con il cedro del Libano, quello...

La Piciocia è una ricetta tradizionale di Troina, suggestivo comune dell'Ennese. Si tratta di una sorta di polenta fatta con farina di "rumanedda" o "cicerchia", cioè Lathyrus Sa...

Il timballo di riso è un classico della cucina siciliana, uno di quelle ricette che si tramanda da una generazione all'altra. Goloso e invitante, presenta molte varianti, che si b...