La mela gelato è una delle 14 antiche varietà di mele che si coltivavano un tempo alle pendici dell'Etna. Di quelle 14, oggi, ne sono sopravvissute solo 4: la cola, la gelato, la...

La 'Mpanata di Sparaceddi è una deliziosa focaccia siciliana, dal sapore deciso e ricco. Tra gli ingredienti, infatti, troviamo non soltanto gli sparacelli (sparaceddi in sicilian...

La minestrina di pane alla siciliana è un piatto semplice e gustoso, che ricorda quei sapori che oggi non ci sono più. Per prepararla non ci vuole molto tempo (a condizione di av...

La Pasta e fagioli è una ricetta classica, buona e genuina. Proprio perché si tratta di un piatto molto noto, ne esistono davvero molte versioni, ognuna delle quali aggiunge qual...

Le melanzane a funghetto sono un contorno classico, tanto semplice quanto buono. Prepararle è davvero molto semplice. Si sposano benissimo con i secondi piatti di carne, ma posson...

I Monacali, chiamati anche Paste Monacali, sono tipici dolci monrealesi. Le monache benedettine del Monastero di San Castrenze le crearono nel XVI secolo e, da allora, la ricetta s...

I Mostaccioli di Erice (Mustazzola Ericini) sono un tipico dolce siciliano preparato nel borgo del Trapanese. Si tratta di una variante dei classici Mustazzola, a base di mandorle ...

Avete mai mangiato i classici Mustazzola Siciliani? Chiamati anche Mustazzoli, sono una vera delizia! Troviamo una prima definizione di Mustazzoli nei versi di Catone che ne descri...

Sapete qual è la differenza tra capperi e cucunci? Il cappero è uno di quei prodotti che fa subito pensare alla Sicilia, in particolare all'estate e al meraviglioso paesaggio di ...

Le braciole alla Messinese sono gustosi involtini di carne, semplicissimi da preparare. Per realizzarle si utilizza il carpaccio di manzo, molto sottile, che in cottura diventa ten...

La torta di broccoli affogati è un delizioso contorno siciliano, tipico del Catanese. Come accade spesso quando si parla di piatti della tradizione, esistono diverse varianti, che...

Il Fico d'India di San Cono è un delizioso prodotto siciliano a marchio DOP. La denominazione è riservata ai frutti che provengono da specifici cultivar della specie Opunzia Ficu...

La pasta con qualeddu e ricotta è un buonissimo primo piatto siciliano, perfetto nella sua semplicità. Il qualeddu altro non è che il cavolicello, un tipo di verdura spontanea d...

Mostarda di Fichi d'India, una deliziosa ricetta della tradizione siciliana. Spinta da una iper produzione di fichi d’India, frutto nobilissimo, pregiatissimo, ricco di mille pro...

Tartufo siciliano, un prodotto da (ri)scoprire. Quando si parla di tartufi, difficilmente viene in mente la Sicilia, eppure anche l'Isola vanta una sua eccellente produzione. L'are...

La zuppa di pesce con l'aceto è un piatto tipico della cucina eoliana. Si tratta di una classica zuppa di pesce, che tuttavia differisce per qualche piccolo dettaglio dalle classi...

Avete mai sentito parlare del Salamoreci? Si tratta di una preparazione tipica del Trapanese: è una zuppa che va servita fredda, accompagnata da un filo di buon olio extravergine ...

La Provola di Floresta è un tipico formaggio siciliano, prodotto con latte vaccino intero. Floresta, oltre a vantare il primato come comune più alto della Sicilia, è anche la zo...

Avete mai provato il macco con la zucca? Si tratta di un gustosa - e particolare - variazione sul classico tema del macco di fave. Per prepararlo, alle fave secche si aggiungono la...

Avete mai sentito parlare dell'agghiotta bianca di baccalà? Si tratta di una versione della classica agghiotta, cioè la preparazione pesce in umido, che tuttavia non include il p...