Pesce Spatola o Sciabola, un regalo del mare di Sicilia. A lungo, soprattutto in passato, è stato protagonista sulla tavola siciliana, ma perché ora non lo è più? È tempo di r...

La ricetta siciliana del macco di fave fritto. 'U maccu siciliano diventa un delizioso antipasto, in pochi e semplici passaggi. Il macco della tradizione ottiene uno sprint in più...

Ricetta tipica siciliana del Macco di Fave. U maccu è una deliziosa crema di fave, che può essere arricchita da verdure fresche. Si mangia tradizionalmente da solo, ma è ottimo ...

Come fare la Pasta c'anciova e muddica atturrata. La ricetta del primo piatto siciliano a base di acciughe e pangrattato tostato. Si tratta di un piatto appartenente alla tradizion...

La video ricetta del Pesce Stocco alla Ghiotta. Cucina Siciliana protagonista durante la trasmissione È Sempre Mezzogiorno di Rai1. Lo chef Fabio Potenzano ha cucinato per Antonel...

Cassatelle con Ricotta e Pistacchio, la ricetta siciliana. Un delizioso dolce siciliano, con un ripieno a base di ricotta e crema al pistacchio. Si tratta di una variante delle cla...

Frascatula, il piatto della tradizione siciliana. Facciamo tappa in provincia di Enna, per conoscere una delle ricette tradizionali siciliane. La Frascatula appartiene alla tradizi...

Ricetta siciliana delle Doppiette di Melanzane. Ecco un primo piatto tipico di Messina, una sorta di involtino ripieno di pasta. Si tratta di timballini che hanno alla base e in ci...

Ricetta siciliana di Carnevale: Maccarruna cu sucu 'nta maidda. Ecco come fare in casa un tipico primo piatto siciliano. Si tratta di un formato di pasta preparato nella "maidda", ...

Scopriamo la storia dei dolci con la ricotta. La pasticceria siciliana è famosa per le sue ricette con la ricotta. Questo latticino è un ingrediente indispensabile per alcuni dei...

Come fare lo sformato di Capellini con ragù ai Carciofi. La delicatezza dei capellini e il sapore deciso di un ragù con i carciofi. È un primo piatto che lascia i commensali sen...

Ingredienti dal sapore siciliano: passolina e pinoli. Si tratta di due sapori che si trovano spesso nelle ricette siciliane e che le caratterizzano. Sono, ad esempio, protagonisti ...

Come fare in casa le Teste di Turco di Scicli. La ricetta del dolce siciliano noto anche come Testa di Moro. Si tratta di un delizioso bignè ripieno di crema di ricotta. Oltre ad ...

Le proprietà della farina di ceci. In Sicilia conosciamo bene questa farina, perché è l'ingrediente principale delle panelle. In realtà può essere impiegata in tanti altri mod...

Come fare i Fiori di Carnevale o Rose di Carnevale. La ricetta per fare in casa i dolci con crema di ricotta. Servono un po' di tempo e manualità, ma il risultato è garantito. Ec...

Graffe Catanesi fatte in casa. La ricetta per preparare un dolce siciliano davvero irresistibile. Si tratta di ciambelle fritte dalla forma subito riconoscibile, ricoperte di zucch...

Pidoni o Pitoni Messinesi, bontà made in Sicily. Questa ricetta è, senza ombra di dubbio, una delle più famose quando si parla di street food siciliano. Nell'aspetto ricordano i...

Dalla Sicilia con gusto, la ricetta del Cùscusu di carne e verdure. Lo chef siciliano Fabio Potenzano ha presentato su Rai1 una ricetta antica e molto amata nella nostra isola. I...

Come fare gli Sciù con la crema di ricotta. In Sicilia ci piace scriverli così come si pronunciano! Si tratta dei classici bignè di pasta choux. Questi dolcetti farciti di ricot...

Come fare la Pignolata al Miele. Una ricetta che appartiene al Sud dell'Italia e che, in Sicilia ha una variante tutta sua (la Pignolata Messinese). Chiamata anche Pignoccata o Pag...